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お問合せ鹿児島県の登録産品
枕崎鰹節
生産地鹿児島県枕崎市 登録生産者団体枕崎水産加工業協同組合 特性300年以上の歴史をもつ伝統食品。贈答用から家庭用まで幅広い需要があり，日本一の生産量を誇る。 |
 農林水産大臣登録第168号 |
地域との結び付き
生産地には，黒潮に乗って回遊する品質の良いカツオに恵まれるとともに，山に囲まれ良質な水と陪乾に必要な樫，クヌギの薪が入手しやすいという，鰹節生産に適した地理的条件を備え，立地の
良さと薩摩藩の鰹節製造の振興により江戸時代には「諸国鰹節番付」に名を連ねていた。
明治期以降は大型漁船の建造により漁場を拡大し，カツオ遠洋漁業の基地として発展を遂げ，鰹節製造がさらに拡大。品質面でも独自の認証規格を定めるなど，安定した高い品質の確保に取り組んできた。
登録団体会員情報
※下記は各企業ホームページに外部リンクします
お問合せ先
枕崎水産加工業協同組合 TEL:0993-72-3331