鹿児島県の登録産品
鹿児島の壺造り黒酢
農林水産大臣登録第7号
生産地
鹿児島県霧島市福山町及び隼人町
登録生産者団体
鹿児島県天然つぼづくり米酢協議会
特性
屋外に並べた壺を使って仕込み､発酵するという独特な製法による米黒酢。
発酵に6か月以上、熟成に6か月以上の長期熟成から生まれる特有の香りとまろやかな酸味。
地域との結び付き
1800年代初期には生産が開始された伝統的製法による黒酢の発祥の地。一年を通じて温暖で寒暖の差が小さく、また、薩摩焼の壺が身近に得られる土地柄は黒酢造りに最適の地である。
登録団体会員情報
※下記は各企業ホームページに外部リンクします
お問合せ先
鹿児島県天然つぼづくり米酢協議会事務局（坂元醸造(株)本社内）
TEL：099-258-1777
