親子で作る地産地消クッキング
よもぎふくれ
このレシピについて
春になったら畑や土手や、道ばたにもたくさん生えている「よもぎ」。
昔から薬草としても知られている、おいしい野草です。
自分で摘んだよもぎでつくる、簡単おやつ。
たくさんのよもぎを摘んで、春の元気をたっぷりいただきましょう。
よもぎは、タンポポと同じくキク科の多年草。
昔から草餅にしたり、煎じて飲んだり、外傷にあてて止血したり、お風呂に入れたりと、様々な使われ方をしてきました。
栄養価が高く、独特の香りと多くの効能を持つよもぎ。
茹でて冷凍保存しておくと便利ですよ。
おいしい作り方
材料・分量
よもぎ ２５０g
小麦粉 １.５kg
砂糖 １.４kg
ソーダ(重曹) ２５g
酢 ６０cc
水 １２００cc
※家庭用は1/10量にしてパウンド型に入れて蒸す
作り方
１．よもぎはゆでてしぼっておく。
２．型に蒸し布をしく。
３．適当な大きさに切ったよもぎと水を、ミキサーにかける。
４．酢とソーダを混ぜる。
５．小麦粉をふるいに入れ、砂糖もふるいに入れる。
６．５と合わせ、混ぜる。
７．型に流し込み、蒸気のあがった蒸し器にのせ、強火で１時間蒸す。 ※家庭用は1/10量にしてパウンド型に入れて蒸す
８．竹串を中心にさして、生地がついてこなければできあがり。
９．冷めたら好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
【提供元：ＮＰＯ法人 霧島食育研究会「里山食育プログラム 畑と庭のレシピ」】
