きびなごのさしみを食べる時に,何をつけて食べるのが鹿児島の特徴でしょうか? ア ごまだれ イ 酢みそ ウ 甘口しょうゆ
きびなごは,体側に銀白の幅広い帯模様をもつウルメイワシ科の7~8㎝ほどの小魚です。4~11月に鹿児島の海域でよくとれます。 手開きにして菊の花にかたどって盛りつけ,酢みそで味わうさしみは,客をもてなす郷土料理の代表格です。
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