クイズで知る「かごしまの食」
かるかんは，鹿児島の郷土菓子の一つですが，使われているイモはどれでしょうか？
ア ながいも（やまいも）
イ さといも
ウ さつまいも
答えは 「ア ながいも(やまいも)」 です。
すりおろした山芋に，米の粉・砂糖・水を加えてふかし，弾力性のある白色の半スポンジ様に仕上げた「かるかん」は，桃の節句や法事ばかりでなく，お土産にも広く用いられるなど鹿児島を代表するお菓子として広く知られています。
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かごしまの食ウェブサイト 郷土料理「かるかん」
