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材料・分量

（4人分）
にがうり　　　　1/2本
桜エビ　　　　　4g
┌卵＋冷水　　　1カップ
│小麦粉　　　　1カップ
│酒　　　　　　少々
└薄口しょうゆ　少々
　揚げ油　　　　適宜

作り方

1　にがうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り、薄切りにする。
2　てんぷらの衣を作り、酒、薄口しょうゆ少々を加え、にがうりと桜エビを加えてさっと混ぜ、180℃の油で揚げる。

使用している主な鹿児島県産品

にがうり