かぼちゃのポタージュ
おいしい作り方
材料・分量
(8人分)
かぼちゃ 400g
じゃがいも 250g
たまねぎ 150g
バター 30g
水 700cc
固形スープの素 1個
牛乳 100cc
生クリーム 200cc
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- かぼちゃは皮をむいて薄く切る。じゃがいもは皮をむいて5㎜幅に切り,水に浸し,ザルにあげる。
- たまねぎは繊維を切るように薄く切る。
- 鍋にバターを入れ中火で2を炒め,1を加えさらに炒める。
- 3に水と固形コンソメを加え煮込む。
- じゃがいもとかぼちゃに火が通ったらミキサーにかけて裏ごしして,牛乳と生クリームを加え,塩,こしょうで味を調える。
- 5を器に盛り,かぼちゃチップやクルトンなどを飾る。
使用している主な鹿児島県産品
出典:「私も作れる*かごしまごはん」(今村学園ライセンスアカデミー)