
そら豆のポタージュ

おいしい作り方
材料・分量
(8人分)
そら豆 400g
たまねぎ 50g
小ねぎ 4本
バター 30g
水 400cc
固形スープの素 1個
牛乳 400cc
生クリーム 200cc
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- そら豆は皮をむいておく。小ねぎは2㎝長さに切る。
- たまねぎを繊維を切るように薄く切る。
- 鍋にバターを熱し,2を炒め,1を加えさらに炒める。
- そら豆に火が通ったら水と固形コンソメ,牛乳を加え柔らかくなるまで煮込む。
- 4をミキサーにかけ裏ごしし,生クリーム,塩,こしょうで味を調える。
- 5を器に盛り,そら豆やクルトンなどを飾る。
使用している主な鹿児島県産品
出典:「私も作れる*かごしまごはん」(今村学園ライセンスアカデミー)