
茹で豚の辛味ソース

おいしい作り方
材料・分量
(4人分)
黒豚バラ肉(ブロック) 300g
根深ねぎの青い部分 少々
生姜 少々
きゅうり 1本
根深ねぎ 1本
★辛味ソース
にんにく(みじん切り) 小さじ2
豆板醤(とうばんじゃん) 小さじ1
甜麺醤(てんめんじゃん) 大さじ2
濃口しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1
作り方
- 鍋に豚肉,根深ねぎの青い部分,生姜を入れ,40分位茹で,火を通し,そのまま冷ます。
- 辛味ソースを合わせる。
- きゅうりは長く薄く切り,冷水につけ,パリッとさせる。根深ねぎは白髪ねぎにする。
- 1の豚肉を薄く切り,きゅうりと一緒に皿に盛り,辛味ソースをかけ,白髪ねぎを散らす。
使用している主な鹿児島県産品
出典:「私も作れる*かごしまごはん」(今村学園ライセンスアカデミー)