【かごしまの食】お料理レシピ　ばれいしょの大学芋

(４人分)
ばれいしょ　　　　　　　　中２個
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２1/2
水　　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ（好みで加減）　　小さじ１
黒すりごま　　　　　　　　適宜

1. ばれいしょは洗って皮をむかずに，一口大の乱切りにする。水にさらした後，よく水を切って，中に火が通るまでカラッと揚げる。
2. 鍋に砂糖と水，しょうゆを入れ，木べらでかき回しながら火にかけて，　 すじが出来るまでとろみをつける。(煮詰め過ぎないように注意)
3. 揚げたての１を２に入れてからめ，黒すりごまを加えてよく混ぜる。

ばれいしょ»