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材料・分量

（2人前）
白米 　　1.5合
水 　　225g
胡麻油 　　大さじ1.5
鹿児島黒豚バラ肉 ★ 　　200g
新牛蒡 ★ 　　60g
そらまめ ★ 　　60g
キムチ 　　100g
韓国海苔 　　適量
白炒りごま 　　適量
分葱 　　適量

＜調味料＞
醤油 　　40g
酒 　　15g
みりん 　　25g
上白糖 　　10g
にんにく（おろし） 　　5g
コチュジャン 　　10g

★：使用した鹿児島県産食材

作り方

1. 白米を研ぎ、15分水につける。その後水気をよく切る。
2. Aの調味料をボウルに合わせる。
3. 豚肉を食べやすい大きさに切る。新牛蒡はよく洗い、食べやすい大きさに切る。そらまめは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
4. ２の合わせた調味料の1/3ほどの量に豚肉を漬け込む。
5. フライパンに胡麻油を入れ、４と新牛蒡、そらまめ、キムチ、米を入れ軽く炒める。
6. 水・調味料を加え、一度沸騰させる。弱火にし蓋をして17分加熱を続ける。
7. その後1分30秒強火にし、おこげを作り火を止め、10分間蒸らす。

使用している主な鹿児島県産品

かごしま黒豚ごぼうそらまめ